2017年08月17日

セレクトショップ併設のおしゃれカフェ/COBI COFFEE@表参道

青山「BROOM&BRANCH」に併設のカフェ

「COBI COFFEE」あるいは「古美珈琲」

こちらはかき氷は6月から9月までの夏季限定
1種類のみが固定メニューで、もう一つ月替わりのメニューがあります

まずは8月の限定メニュー
「マンゴーとココナッツ練乳」

ココナッツ練乳が思いの外さっぱりしているのにココナツの味と香りがしっかり
南国感のあるかき氷です

こちらは固定メニュー
「エスプレッソときび糖あずきクリーム」

色味は地味目な2色ですがこれは絶品
エスプレッソはしっかり苦みがあり、一方のあずきクリームは甘く、それぞれ旨く、混ざったところがまた旨い
今シーズン3本の指に入るかき氷です

セットでネルドリップのコーヒーもいただけます

セットになるのは2種類のブレンドコーヒーのどちらか
当然、しっかり苦みの効いた旨いコーヒーです

場所もいいし、雰囲気も良くて、セレクトショップの中とは思えないくらい落ち着く店です

また来たいっす


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2017年08月15日

天然たいやき、ではなくかき氷/大阪浪花屋@大阪

中崎町の甘味処

夏は行列のできるかき氷屋でもあります

この季節の一番人気の桃を使ったかき氷は残念ながら品切れでしたが

「塩キャラメルポップコーン」

ベースがトウモロコシのソースっていうのが変わっています
上にポップコーンと塩キャラメルソースがかかっている仕様
面白い味ですよ

「宇治金時」+クリームチーズ

宇治の甘みを抜いてもらってさっぱりいただきました
やっぱりタイ焼きメインの店だけあってあんこが旨いっす

庶民的な店で、それでも流行りのかき氷に対抗しようと色々なメニューを考えているのには頭が下がります

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2017年08月14日

氷屋さん直営の/えびす@大阪

福島の駅前にあるかき氷専門店

こちらは氷屋さん直営
昨日のかき氷研究所も同じ氷のようです

「すいか」

なんというか、本当にみずみずしいスイカを凍らせて食べている感覚
割チョコレートが味も食感もアクセントになってます

「ハイビスカス」

こちらは果実酢を使ったメニューが多く、これはハイビスカス酢をメインにしたかき氷
上にはマスカルポーネのエスプーマがのっていて、酸味とマスカルポーネのバランスがすごい良いです
「甘みが足りない場合は卓上のシロップを足して」といわれましたが、そのままするする食べちゃいました

大阪、かき氷もレベル高いっすねえ

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2017年08月13日

チョコレートだけじゃなく研究/かき氷研究所@大阪

チョコレート研究所が夏の間はかき氷を研究しています


朝一番で受付表に時間を書いて午後に行ってきました

「シャインマスカット Wレアチーズエスプーマ氷」

シャインマスカットががっつり乗ってます
さらに中にも入ってます
エスプーマはkiriと北海道産の2種類のクリームチーズを使ったWレアチーズ
ベースのソースはピタヤ(赤いドラゴンフルーツ)とヨーグルト
さらに味変用にパッションフルーツのソースが入ったスポイトが刺さってます
カラフルだし、好きなものばっかりだし、たまらんです

「大吟醸香る宮崎マンゴー・ミルクショコラ氷」

たっぷりのマンゴーとリッチミルクエスプーマがのっていて、氷の白いところには大吟醸シロップ
写真では分かりにくいですが下の方はマダガスカル産のチョコシロップがしっかり
チョコレートと大吟醸のバランスが絶妙
さすがチョコレート研究所

「宇治抹茶モンブラン氷」

上に和栗がのっていて宇治抹茶エスプーマがたっぷり
中にはチョコシロップとミルクエスプーマもいるんですが、とにかく抹茶の味が強いっす
むしろ和栗とグリオットチェリーが入っているのがアクセントになっています
最後に濃くて旨かったっす

さすが研究所、氷の削りも含めてすごい良かったですよ


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2017年08月07日

スペシャルな居酒屋/食堂とだか@五反田

最近、「孤独のグルメ」でも取り上げられた食堂とだか

予約を取りにくい店になっていますが相方と行ってきました

お通しは4種類から選べます

私は「ザーサイとしらたきのペペロンチーノ」、相方は「鶏皮ポン酢」
鶏皮はちゃんと炭火で焼かれていて香ばしくて、これだけで飲める

まずは「ウニ・オン・ザ・煮玉子」

崩れやすいの手でもって一口で食べます
もう食べた瞬間に口の中に幸せが広がりますな

この日の店主イチオシ「穴子の刺身」

コリっとしていて脂ものっていて美味

「鶏皮餃子」

香ばしくて旨いです

「子持ち昆布のタルタルフライ」

子持ち昆布の歯応えが良いです
たっぷりのタルタル(見えない)とたっぷりの削りたての削り節がまた良いのです

「甘納豆チーズタワー」

我々のはエッフェル塔でしたが、隣の方はロンドンのビッグベンでしたね

「牛トロのウニ巻き」

最近はやりの「うにく」ですが、思った以上に両方の味を邪魔しないで旨いんですね

〆には名物「牛ご飯」

これも絶品

また来たいお店です


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2017年08月04日

蔵元自ら酒粕を使ったかき氷/クラモトスタンド@秋葉原

秋葉原のCHABARA内にあるクラモトスタンド

菊水の蔵元が日本酒や酒粕を使った料理を提供しているお店です

夏は酒粕を使ったかき氷がメニューに載ります
「酒粕と自家製練乳のかき氷withふなぐち菊水一番搾り」

酒粕の旨みがストレートに伝わります
ついた日本酒は飲んでもいいし、少しずつ氷にかけても良し

酒好きにはたまらんかき氷です


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2017年07月21日

新鮮な海鮮で一杯/とぶさかな@下北沢

大好きな店です
「とぶさかな」

貝刺し盛り合わせ

平貝、北寄貝、鳥貝、つぶ貝
最高です

赤茄子焼茄子

でかい
ジューシー
最高です

揚げもろこし

ただただ最高です

のどぐろ塩焼き

あぶら超のってます
最高です

〆にはアジフライ

最高です

やっぱりいいなあ


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2017年07月08日

マシュマロ・きなこ・エスプーマ/銀座のジンジャー@銀座

「銀座のジンジャー」は生姜関連商品を扱う店ですが、本店ではかき氷も出しています

そんな訳で写真写りの強烈な「きなこ太郎 −きな粉のカマンベールティラミス」

ベースはカマンベールチーズ味のソース
これだけでも旨いのにきな粉をかけ、トップにはでっかくてプルプルのマシュマロ
さらに白ゴマ入りの黒蜜がついていて、これをかけると香ばしさがアップ
面白い発想ですね

もう一つは「バパマンガとヨーグルトエスプーマ」

こちらのベースはジンジャーミルクソース
上にはふわふわのヨーグルトエスプーマ
そしてバパマンガ=バナナとパッションフルーツとマンゴーのコンフィチュール

コンフィチュールとヨーグルトの相性がいいのは当然ですよね

昼前でしたが、大きな行列もなく、店員さんも感じが良く、いい店だなあ

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2017年06月25日

芋・麦茶・佐藤錦/氷屋ぴぃす@吉祥寺

吉祥寺の話題のお店
12時開店なんですが、10時には予約台帳が出るので、空いている時間に名前を書いて、その後は吉祥寺界隈を散歩

相方と二人で3つのカキ氷をオーダー

まず一品目・ベリーなお芋chan+ホイップ

もったりした芋シロップ?芋練乳にベリーの酸味が良く合って旨いです
カキ氷なのにこってりというかまったりというか、おなかが一杯になる感じ

二品目・焙煎麦茶

麦茶のカキ氷って初めてですが、しっかりの焙煎がコーヒーみたい
コーヒーよりさっぱりした味わいで、小さな角切りの麦茶ゼリーがまた良いアクセント

三品目・佐藤錦レアチーズケーキ

美しく整った佐藤錦のゼリー寄せが、少し密度高めに調整された氷の上にのっています
なんでこんなことを思いついたのか? 美しくて美味しいじゃないか!

レアチーズの氷の中にも佐藤錦が数粒
超贅沢なカキ氷です

持ち帰りの人が外に並んで、というか溢れていますが、早めに台帳に書けば時間がわかるので、ひたすら並ぶ店よりコントロールしやすいのでシステムも良いし、発想も味も良いので、また来ますよ

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2017年06月17日

こんなところでかき氷/コメダ珈琲@向ヶ丘遊園

本日は相方と家から1時間半くらいウォーキング
あじさい
先日の鎌倉よりきれいに咲いていました

そして歩き疲れた一休みはコメダ珈琲で
コメダ
夏はかき氷もやってるんですね

ピーチミルクティー氷にはティーゼリーがついています
そこにソフトクリームと練乳をトッピング
ピーチティー
ソフトクリームがへたった状態で運ばれてきたのが超残念
まあ味に変わりはありませんけどね
ちょっと甘いけどピーチと紅茶の香りがしっかりしていていいんじゃないでしょうか

コーヒーミルク氷
コーヒー
こちらもコーヒーゼリーが付いていて、シロップの甘みも抑え目で好きな味

ということで、コメダのかき氷も悪くないですよ


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